«La chaîne de valeur décrit l’ensemble des activités qui sont nécessaires pour amener un produit ou un service depuis sa conception, en passant par les différentes phases de production (impliquant une combinaison de transformation physique et l’apport de divers services du producteur), la livraison aux consommateurs finaux et l’élimination finale après utilisation.» 

Références 

‘Kaplinsky, R., & Morris, M. (2000). A handbook for value chain research (Vol. 113). Brighton: University of Sussex, Institute of Development Studies. http://value-chains.org/dyn/bds/docs/395/Handbook%20for%20Value%20Chain%20Analysis.pdf